茄子是蔬菜的一种，也是很多人喜欢食用的一种食物，茄子虽然营养丰富，但是生的茄子也是含有毒素的，生吃过多会导致中毒，在食用之前必须经过高温处理才可以食用，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用来源之一，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。那么很多人喜欢吃茄子，但是又害怕茄子不会做。那么茄子怎么做最好吃?茄子的有什么好处和坏处。

　　茄子的做法：

　　准备食材：茄子、辣椒粉、盐调料

　　做法：先将茄子洗净刮掉皮，(刮掉皮能减少农药和其他有害物质)，刮好皮之后在洗净切成片，不要切太薄，筷子好夹就可以，起锅烧油，倒入茄子，翻炒到茄子呈软的形状下点辣椒粉和盐调料，在翻炒一会儿即可，多炒一会儿比较安全，因为生的茄子含有毒素，所以还是多炒一会儿安全。

　　茄子的好处：

　　茄子含有丰富的营养价值，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，对于高血压的人可以起到降血压功效，还能防治胃癌、抗衰老、清热活血、保护心血管、治疗冻疮、解毒、降低胆固醇等，茄子所含的B族维生素对女性的痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的治疗作用。

　　茄子的坏处：

　　茄子对于患有消化不良的、容易腹泻、脾胃虚寒、孕妇、哮喘等的人不宜多吃，会引起不适，茄子属于寒凉性质的蔬菜，切忌生吃茄子，生的茄子含有一种叫做龙葵素的毒素，吃了会引起身体中毒。茄子和红薯一起食用会引发腹泻，严重者会胃出血;茄子和墨鱼一起食用会杀死其他的细菌，造成细菌大量繁殖，使身体抵抗力下降，严重者会引发胃肠道炎症。

　　茄子是个不错的食物，也是很多孩子喜欢食用的一种，在食用茄子之间一定不要食用能跟其他食物产生反应的东西例如孩子的肠胃很弱小，发育不成熟，很容易造成孩子休克等状况，所以在饮食方面是很有必要的去研究。